(Hóa học ngày nay-H2N2)-Nano thực phẩm (nói một cách chính xác là ứng dụng công nghệ nano trong thực phẩm) bao gồm cả các ứng dụng của công nghệ nano trong: Trồng trọt, chăn nuôi; đóng gói, bao bì chứa thực phẩm; làm ra thực phẩm trong đó có hạt [ … ]

(Hóa học ngày nay-H2N2)-Bột ngọt hay mì chính là tên gọi thường dùng của natri glutamat (tên đầy đủ là mononatri glutamat), trong công nghiệp thực phẩm hay dùng với tên gọi chất điều vị E621, nó là chất phụ gia gây ra vị umami-tiếng Nhật là thơm ng [ … ]

(Hóa học ngày nay-H2N2)-Giấy thử urê và dụng cụ cảm biến urê do một nhà khoa học vừa mới chế tạo. Đây là những công cụ đắc lực cho các bà nội trợ chọn lựa thực phẩm an toàn cho gia đình

TS Trần Bích Lam, Khoa Kỹ thuật Hóa học – Trường ĐH Bách [ … ]

(H2N2)-Môi trường gia đình và tình cảm thời thơ ấu chính là chìa khóa tạo nên một đứa trẻ thông minh, chứ không phải axit docosahexaenoic (DHA) trong sữa mẹ hay sữa công thức, các nhà khoa học ĐH Southampton (Anh) chỉ rõ.

>>  Mất cân bằ [ … ]

(Hóa học ngày nay-H2N2)-Vị umami, vị ngọt thịt, được tạo ra bởi một loại axit amin là glutamate đã được giáo sư Kikunae Ikeda khám phá năm 1908. Từ đó, người ta bắt đầu quan tâm đến việc tìm hiểu về vị umami và những loại thực phẩm có chứa glutama [ … ]